2014年01月18日

ショウガのはちみつ漬け

ここ数日、乾燥した風「サンタアナの風」が吹いているので
ただですら乾燥しているのに、さらに乾燥。
静電気はパワーアップするし
喉もイガイガ、風に何かが乗ってきたのか?アレルギー症状も出てきた。

喉のイガイガした時には、ショウガのはちみつ漬け入りの
ホットドリンクが喉に優しいので
久しぶりに作ります。

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今回は去痰作用のあるローズマリーも一緒に漬け込みます。

消毒した、ガラス保存容器にスライスしたショウガとローズマリーを入れて

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こだわりのはちみつを入れます。
このはちみつ、向かって左がBishopのErick Schat's Bakkery(スペルミスじゃないよ)
でしか扱っていない、はちみつ。20年以上前からのお気に入り。
右側はハワイ島のRare Hawaiian Organic White Honey.
白いはちみつ。

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約1週間ほど漬け込んだら出来上がりです。
ショウガの水分とエキスがはちみつに浸みでて
ドロっとしたはちみつが、トロトロのシロップ状になります。
レモン汁を入れてお湯で割ってレモネードにしたり、
紅茶に入れたり。
ホッと一息。

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2014年01月12日

セミドライトマトのオイル漬け

いつもの事ながら食材を余らせてしまう私。
今回はミニトマトが中途半端に余ったまま
気付いたら表面がしわしわになっていました。

しわしわだとサラダにもちょっとね…
毎度のことながらまた保存食として利用します。

私の場合、ドライトマトよりセミドライトマトの方が
使いやすいのでセミドライ(半生)にします。
ただ、セミドライのため保存期間が短いのでオイル漬けにします。

ミニトマトを使いやすいサイズにカットして
一日かけて乾燥させます。
表面がしわしわでも中身はまだまだフレッシュ。

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一日乾燥させたらこんな感じ。
本当にしわしわ。

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これをベイリーフ、イタリアンシーズニングを入れたオリーブオイルに漬け込みます。
イタリアンシーズニングがないときはバジル、オレガノ、マジョラム、パセリなど
好みのドライハーブでも大丈夫。
ガーリックを入れたらもっといいのだけど
私は朝食に使うことが多いので入れません。

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一日漬けこんだら出来上がり。
10日ほど常温で保存可能です。

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パスタ料理にもピザのトッピングにも使い方は色々あります。
私はイングリッシュマフィンに特製ピザソースとチーズなどをのせた
イングリッシュマフィンピザトーストに使っています。
トマトの甘みが生で食べるより凝縮されていて
ビザ生地代わりのイングリッシュマフィンがモチモチしていて美味しい〜!

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2014年01月02日

リトル東京で正月気分

明けましておめでとうございます。
新しい年が、平和な一年でありますように。

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アメリカのお正月は年が変わるカントダウンや
元旦はフットボール観戦して楽しむ人が多いようです。

カリフォルニアでは花で飾られたフロートや音楽隊がパレードする
Rose Paradeを見て(全国ネットでテレビ中継します)
カレッジフットボールのRose Bowlを観たり。

仕事初めや松の内という言葉もなく
1月2日から通常営業&勤務です。

日本人的には日本気分でお正月を楽しみたい…
という事で、今年は友人と一緒にリトル東京まで出かけてみました。

最寄りの駅からAmtrakという列車に乗ります。

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ロスアンゼルスのUnion Stationまで行きます。
ここはロビー。天井が高く、窓が大きくて開放感があります。
窓にはクリスマスリースが飾られて、入り口脇には大きなクリスマスツリー。

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駅舎はこんな感じ。青い空とパームツリーがなんとも南カリフォルニア。

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Union StationからGold Lineという電車に乗り換えて…

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Little Tokyoまで一駅。

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駅から数分歩いて、「高野山米国別院」に到着。
すでに行列。殆ど日本人。

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神社で初詣の経験しかなかったので元旦のお寺は初めてです。

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お寺なので、お賽銭を入れた後は「二拝二拍手一拝」ではなく「お焼香」
なんだか不思議な気分。
日本人の僧侶の方もいらっしゃいました。

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Little TokyoのOnizuka Streetを通ってWeller Courtに向かいます。
ニューオータニホテルはいつの間にかDouble Tree Hotelに変わっていました。

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お参りの後は、日系団体主催のお正月のイベント会場へ。
太鼓と、獅子舞、日本舞踊、餅まきなどのイベント。

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上を見上げると、ロスアンゼルスのダウンタウンが見えます。

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青い空と明るい陽射し。
恵まれたお天気と環境で新しい年が迎えられたことに感謝します。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。


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