2015年06月21日

アロマキッチンソープ

今日は夏至。
一年で一番昼の時間が長い日。英語ではFirst Day of Summerといいます。
今日の南カリフォルニアの日の出は 5:41 AM そして日没は 8:04 PM
夏至が過ぎると暦の上では本格的な夏になりますね。
という事は明日から冬至まで日に日に日が短くなるっていう事ですが・・・。

さて、話はタイトルの話題に。
最近、液体せっけん作りを怠けて長い事作っていないので
キッチンソープも最近は市販の物を使っています。
でもやっぱり自分の好みの香りのキッチンソープを使いたいなと思い、
手抜きキッチンソープを作りました。


<材料>

Unscented Baby-Mild Castile Liquid Soap (マジックソープ) 150ml
精製水 50-150ml (好みの濃度で薄めます)
ベーキングソーダ (重曹) 小さじ1
アプリコットカーネルオイル  小さじ1
グリセリン   小さじ1
精油 20滴まで
保存容器


今回は手抜きなのでマジックソープをせっけん素地として使います。
マジックソープにそのまま材料を入れてもいいのですが
私は簡単に泡立ちやすいように予め精製水で少し薄めておきます。(濃度はお好みで)
また、ディッシュウオッシュの際に油汚れが落ちやすいように
ベーキングソーダを入れます。
更に手荒予防に植物性グリセリンとアプリコットカーネルオイルを入れます。
私は肌に優しいアプリコットカーネルオイルを使いましたがスイートアーモンドオイルやマカダミアナッツオイル、ホホバオイルなどを使っても良いと思います。

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精油はラベンダー10滴、スイートオレンジとタンジェリンを各5滴を入れました。
保存容器に材料をすべて入れてふたをします。
材料が良く混ざるように容器ごと振って混ぜます。

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沈殿していたベーキングソーダが溶けてよく混ざったのを確認したら
ふたをポンプに代えて出来上がりです。

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2015年06月14日

メイソンジャーでスプラウト栽培A

ブロッコリースプラウト栽培。
栽培開始翌日の種の様子です。

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翌日に発芽するってなんだかとっても嬉しいです。
1日2回の水洗いをせっせと続けるだけの栽培。

3日後はこんなに成長しました。
もじゃもじゃ。

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5日後。発芽の遅い種もありますがアルファルファみたいな感じになってきています。

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本当はもう少し大きくさせてから栽培最終日に遮光をやめて光に当てるのですが
待ちきれなくて…。

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食べてしまいました。
シャキシャキ新鮮スプラウト。
栽培期間は本当は1週間。
次回は焦らずに1週間かけて栽培してみます。



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2015年06月13日

メイソンジャーでスプラウト栽培@

Whole Foods Marketで見つけた自分で栽培するスプラウト用の種。
遺伝子組み換えでもなく、さらにOrganicの種。
勿論、即買い。
沢山入っているから結構楽しめそう。

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詳しい栽培方法については図入りで書いてあります。
栽培容器はメイソンジャー。Wide Mouth Jar(広口瓶)の方を使います。

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インストラクションにはスプラウト用のふたを使うと記載してありましたが、
お店で種の隣に置いてあった専用ふたは私的にはイマイチ・・・。
だって穴が大きすぎてもし、アルファルファのような種の小さいものには使えないかも。

ちなみに売っていたものはこちら→http://www.amazon.com/Sprouting-Jar-Strainer-Lid-Growing/dp/B000WRZODY

私は専用ふたを買わずにスクリーンを使って自分で作ることにしました。

IMG_0190.jpg


種のパッケージに書いてあるインストラクション通りに栽培開始。
最初に種を水に2時間浸しておきます。種の量は大さじ2杯とありましたが
メイソンジャーのサイズを小さいものにしたので私は大さじ1杯だけ入れます。

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自作スクリーンのふたをします。

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2時間後、種の水を捨てます。自作のスクリーンなかなかいい感じ。

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水気をよく切ったらビンを逆さまにします。一応、お皿の上に置きました。

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インストラクションにはメイソンジャーの上にタオルをかけて遮光するとありましたが
丁度いいサイズの巾着袋があったので
巾着袋をすっぽり被せてみました。

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8時間から12時間ごとに水を入れて種を洗い、水を捨てて
逆さまにして置く。
これを3〜5日間毎日続けて育てます。

その後の成長についてはまたお伝えします。
お楽しみに。



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2015年06月09日

だし昆布で昆布チップ

昆布だしを取った後の昆布はみなさんはどう活用していますか?

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私は結び昆布にして煮物に入れたり
豆と一緒に煮たり、佃煮にしたりと色々やっていますが
今回はもっと手軽にリサイクル。

昆布チップスにしてしまいます。

食べやすいサイズにカットして
はけでみりんを塗ります。
塩分は抜けてしまっているので私はみりんに少し醤油を加えたものを塗ります。

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好みですが私は全体に白ごまをふりかけます。
白ごまを振った方が本格的に仕上がったように見えるような気がして。

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後は耐熱皿にのせて電子レンジでパリッと乾燥するまで数回に分けて加熱します。
焦げないように注意。

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手軽に出がらし昆布のリサイクル。
おやつにどうぞ。




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2015年06月07日

紫根と金銀花の化粧水

いつも使っている紫根の化粧水。
自作自慢になりますが、とってもしっとりするので愛用しています。

去年の夏に作った金銀花(ハニーサックル/すいかずら)のチンキで作った化粧水もシミやそばかすに良かったので今回は紫根と金銀花の両方のチンキを使って化粧水を作ります。

金銀花/Honeysuckleについての記事はこちら→http://mimisclife.seesaa.net/article/402683256.html

材料は
紫根チンキ
金銀花チンキ
ネロリの芳香蒸留水
植物性グリセリン
フランキンセンス精油
GSE(グレープフルーツシードエキストラクト/防腐剤)

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最初にグリセリンにフランキンセンス精油を加えます。
フランキンセンス精油は美肌作用やしわやたるみなどの加齢肌の修復に有効な作用があります。
精油は水に溶けないのでグリセリンやエタノールなどに溶かしてから使います。
精油を加えたら紫根と金銀花のチンキ剤を加えます。
2層になってきれい。

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ネロリの芳香蒸留水と合わせて最後に防腐剤代わりにGSEを加えます。

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これで完成。
私は遮光ビンのスプレーボトルに入れて顔全体にスプレーして使っています。
手作り化粧品は遮光ボトルに入れて冷蔵庫で保管が基本なのでこの化粧水も冷蔵庫保存です。
肌がしっとりする化粧水です。


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2015年06月05日

明目茶(薬膳茶)

久しぶりに中華マーケットに行ったらやっぱり面白い。

一体これは何だろう?と思ってしまうものを
漢字から何なのかを推測してみたり。
日頃お目にかからない変わったものについつい興味をそそられてしまいます。
怪しい日本語が書いてあるパッケージを見て苦笑したり。
中国語が理解出来たらもっと面白いのでしょうね。
分からないなりになんとなく買ってみた乾物が実はとても体に良い物だったり。
謎の食材を楽しんでいます。
そんな感じで再び薬膳、漢方などの東洋療法がマイブームになっています。

随分前に知人から教えてもらった明目茶を作りたい気分になりました。
明目茶の効能効果は忘れてしまいましたが
疲れて体が錆びてるなと感じたときにお粥みたいに飲むといいのよと教えてもらいました。

材料は割と入手しやすい物ばかり。

プーアール茶(普洱茶)
むくみ解消やデトックス作用。抗酸化作用があるので老化予防や免疫力強化。

クコの実(生薬名は枸杞子/クコシ)英語はGoji Berry
アメリカでもGoji Berryという名で健康食品として人気があります。中国では不老不死の実として珍重されたとか。ビタミン類、鉄分、カリウムを多く含みます。

干しぶどう(生薬名は知りません)英語はRaisin
もちろん使うのはカリフォルニアレーズン。カリウム、鉄分、食物繊維を多く含みます。

ハトムギ(生薬名は意苡仁/ヨクイニン)英語はJob's tears
漢方では関節炎などや強壮剤として使われます。美白作用もあるので化粧水などのスキンケアにも使われます。カリウム、鉄分、ビタミン類を多く含み利尿、デトックス作用のある栄養価の高い食材です。

陳皮(生薬名は同じ/チンピ)英語でOrange Peel
ミカンの皮を乾燥させたもの。体を温める作用、抗アレルギー作用、鎮咳作用、胃腸機能を高める作用などがあります。

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プーアール茶を鍋で濃く煮出し、ザルで濾して茶葉を取り除きます。

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茶葉を取り除いたプーアール茶に陳皮を加えて沸騰させます。

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水に一晩漬けておいたハトムギを加えます。

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クコの実、干しぶどうを加えます。

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10分ほどハトムギが柔らかくなるまで煮たら出来上がりです。

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私は胃がもたれたときや朝食、小腹がすいた時などに頂きます。
プーアール茶の味にクコの実と干しぶどうが入っているのでくどくない甘みがあり
ちょっとビターな陳皮がアクセント。
ハトムギの食感もスープやお茶よりは固めのお粥みたいな感じです。

クセになる味です。

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これを食べた翌日はお通じがとても良くなり、利尿作用もあるので体がスッキリします。
デトックス作用があるようです。



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2015年06月01日

マカロンのアロマストーン

一年以上前に作ったマカロン型のアロマストーン。

詳しくはこちら→http://mimisclife.seesaa.net/article/387948395.html

前に作った時はモールド(型)が2つしかなかったので
一度に多くを作ることは出来ず、一つ一つチマチマと作っていました。

ちょっとしたきっかけがあったのでモールドをもう少し量産できるように
モールドを作りなおしました。
とは言っても一度に4個しか作れないのですけれど。

マカロン型のアロマストーンを作る時の楽しみは
なんと言っても色々なカラーで作れること。

どんな色にしても可愛くて。

本当はココアパウダーやターメリックなど天然由来の素材で着色したいところ。
ところが着色料の香りがアロマストーンに残留してしまう事と
色が退色しやすい為、普通の着色料で着色しました。

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一つ一つ手作りなので形も統一されていないし、色むらも発生していますが
手作りならではの特徴とポジティブ思考で見てくださいね。
外はサクサク、中はしっとり甘〜いクリーム?
かじったら歯が折れます。たぶん・・・

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お菓子の入っていた箱に入れてみたら
食いしん坊の私がマカロン大量買いしたみたいな感じです。

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2015年05月31日

ごぼう茶

ごぼうを多く買ってきたのでごぼう茶作り。

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日本では数年前にごぼう茶が流行って注目されたようですが
実はアメリカやヨーロッパでもごぼう茶は
バードックルートティー(Burdock Root Tea)という名前のハーブティーとして飲用されています。
バードックルートティーは浄血作用と、デトックス作用に優れています。
老廃物を排出するため、痛風やリウマチなどの症状緩和や
抗菌作用、利尿・発汗作用もあるので風邪やインフルエンザなどの感染症を
予防したいときなどに使われています。

日本のごぼう茶と使い方も作用も味もほとんど変わりません。

私の作り方はこんな感じです。

皮にも栄養が多く含まれているのでなるべく皮は剥かずにしっかり洗って
スライサーで薄く切ります。
灰汁抜きも水に長く漬けているとせっかくの水溶性食物繊維が流れてしまいます。
ササッと軽く漬けておく程度にします。

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水を切ったらザルに広げて約1日程乾かします。

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一日経ったものは表面に灰汁が浮いて半乾き状態です。

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仕上げにカラッと乾かします。
野菜や果物を乾かすには毎度おなじみのオーブンを使います。
ベイクパンに広げて低温に設定したオーブンで約1時間半ほど乾かします。

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約1時間半ほどでカラカラに乾きました。
これで出来上がりです。

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早速、お味見。
市販のごぼう茶やバードックルートティーと何ら変わりはありません。

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ごぼう茶の出し殻は不溶性食物繊維が残っているので
炊き込みご飯や根菜汁、みそ汁の具材として再利用します。



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2015年05月25日

甘酒つくり

飲む点滴とも言われている甘酒。

甘いお酒と書くのに砂糖は入っていないし、アルコール分も入っていない。
それどころか点滴に含まれている成分とほぼ同じの栄養素が含まれています。

今日は甘酒を作ります。
甘酒の原材料は米、麹、水だけ。
炊飯器があれば一晩で簡単に作れます。…が、我が家には炊飯器がありません。
炊飯器を使わない甘酒つくりです。

材料の麹。
予め揉みほぐし常温に置いておきます。
麹という字と糀という字。
どちらも使いますが米に花。こちらの字の方が私は好きです。
米に麹菌がついて花が咲いたように見えるから。
麹を眺めていると本当にその通りだなと思います。漢字の由来は面白いです。

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米は玄米、白米、糯米と色々使えますが私は甘さが柔らかい仕上がりになる
糯米を使います。
糯米をお粥状にゆるく炊き上げます。

もち米のお粥のあら熱が取れたら数回に分けて麹を入れて行きます。

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糯米と麹をまんべんなく混ぜ合わせます。

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さて、炊飯器がないとここからが大変。
私は保温力がありそうな土鍋で作るので土鍋をタオルとふきんで包み込み
熱が逃げにくいようにします。

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この状態で温度を約40〜50℃位で保ち、約8〜10時間発酵させます。
こたつに入れたり、電気毛布にくるんだり、湯たんぽを使ったりして
温度を保ちます。
分量が少なければ保温力の高い水筒やスープジャーでも作れます。

今回は電気毛布作戦で保温します。
いつも夜寝る前に仕込んで翌朝、出来上がりという感じで作ります。

そして翌朝、予定通り出来上がっていました。
ふたを開ける瞬間が楽しいのです。

ふたを開けるとふわ〜っとお米と麹の甘〜い柔らかな香りがします。

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麹と糯米が良い感じに混ざってきれいに発酵しています。
これが甘酒の素。

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頂く際はお湯で少し緩めます。
砂糖代わりに料理の甘みの味付けにも使います。

朝一番で出来上がった甘酒。
早速、お湯で緩めてすりおろし生姜を入れて頂きます。

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やっぱり美味しいです。
美味しくて栄養価が高いだけでなく美容にも健康にもいいなんて
昔の人の知恵はいつも感服します。




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2015年05月22日

カリフォルニアで梅干し作り 梅仕事 梅干仕込みA

梅仕事 梅干仕込みをしてから毎日、袋ごとゆすって塩を混ぜます。
仕込んでから翌日、すでに梅酢が上がってきました。

いい感じです。

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3日後、梅酢がさらに増えています。

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そして5日後。

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梅酢と梅をとりわけます。
梅漬けは袋から出してガラスの保存ビンに入れておきます。

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梅酢に潰れた果肉やヘタ等が混ざっていることがあるのでペーパータオルで濾します。
薄ピンクのきれいな色です。これが白梅酢。
寿司酢代わりにしたら美味しいでしょうね。

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ガラス瓶に入れた梅に白梅酢をヒタヒタになるまで注ぎます。

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重しを梅の半分の量に減らします。重しは二重にしたビニール袋に水を入れたものを使います。

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この状態でも少しづつ白梅酢が上がってきます。
赤紫蘇が出回る時期までこのまま置いておきます。

因みに私の赤紫蘇、ナメクジ被害にあったお蔭で一からやり直し。
詳しくはこちら↓
http://mimisclife.seesaa.net/article/418617396.html

やっと芽が出た状態です。
赤紫蘇の芽は最初のうちは緑色なのですが
だんだん紫色に変わっていきます。

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赤紫蘇を漬け込むのが楽しみなのですが、赤紫蘇の収穫、一体いつになるのでしょう?




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